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Ernteregion: Sachsen-Anhalt
Konsistenz: Flüssig
Gebinde: 500g Glas
Akazienhonig ist wunderbar flüssig bis zähflüssig in seiner Konsistenz. Für viele ist diese Honigsorte aufgrund dessen und aufgrund seines Geschmacks ein klarer Favorit.
Im Verlauf der Zeit kann sich auch Akazienhonig etwas verfestigen, denn er enthält mitunter auch geringe Nektaranteile anderer blühender Pflanzen, die von den Bienen im Umfeld des Akazienbestandes gefunden werden. Er lässt sich aber mittels leichter Erwärmung wieder verflüssigen.
Unser Akazienhonig wurde von den Bienen in den Akazienwäldern von Sachsen-Anhalt und Brandenburg gesammelt. Der Honig stammt von den Blüten der heimisch gewordenen Scheinakazie (falsche Akazie), auch als Robinie bekannt. Diese kommt nicht aus Deutschland, sondern stammt ursprünglich aus Nordamerika. Sie wurde vor langer Zeit in unsere Region eingeführt.
Im Juni erblühen die Akazien mit weißen Blütentrauben. Dies ist die Zeit, in der die Bienen diesen Nektar sammeln. Daraus erzeugen sie den milden und aromatischen Akazienhonig. Die Bienen lieben den Nektar der Akazien, und das schmeckt man in jedem Löffel.
Ja, Akazienhonig ist ein lange zäh-flüssiger Honig. Er bleibt bis zu 2 Jahre lang in dieser Konsistenz.
Akazienhonig hat nur einen geringen Traubenzuckeranteil. Je mehr Traubenzucker (Glucose) im Honig enthalten ist, desto schneller wird er fest. Dies ist übrigens ein ganz natürlicher Prozess.
Aufgrund seines geringen Traubenzuckeranteils bleibt Akazienhonig lange flüssig.
Im Akazienhonig sind viele Inhibine enthalten. Inhibine ist ein Wirkstoff, der das Wachsen von Keimen hemmt. Daher sprechen ihm seine Liebhaber lindernde Wirkung bei Husten, Erkältungen, Verdauungsstörungen oder Bronchialbeschwerden zu.
Akazienblüten sind creme-weiß in der Farbe. Sie fangen im Mai zu blühen und verströmen dann ihren wunderbaren Duft, der sich auch im Honig wiederfindet.
