Seit 1925 symbolisiert die Marke "Echter Deutscher Honig" ein herausragendes Produkt, das direkt aus der Natur stammt. Die kostbaren Inhaltsstoffe, die naturverbundene Gewinnung und der exzellente Geschmack versprechen Ihnen ein Genusserlebnis der Spitzenklasse. Die Aussage "Was draufsteht, ist auch drin" gilt hier in vollem Maße, denn es handelt sich ausschließlich um Honig aus deutschen Gefilden.
Um das Prädikat "Echter Deutscher Honig" tragen zu dürfen, muss der Honig nicht nur den Bestimmungen der Lebensmittelgesetze, insbesondere der Verordnung über Honig, entsprechen, sondern auch den deutlich strengeren Qualitätsrichtlinien des Deutschen Imkerbundes e.V. genügen. Diese zusätzlichen Qualitätsanforderungen, wie sie in den Bestimmungen zu den Warenzeichen des Deutschen Imkerbundes e.V., Abschnitt II. Qualitätsanforderungen für Deutschen Honig, §1 festgelegt sind, stellen sicher, dass nur Honig höchster Qualität das begehrte Label "Echter Deutscher Honig" tragen darf.
Echter Deutscher Honig muss
- ausschließlich in der Bundesrepublik Deutschland erzeugt worden sein. Dies kann man durch Laborberichte beweisen.
- "Naturbelassen" sein. Dies bedeutet im Detail:
- Die Invertaseaktivität muss mindestens 64 Einheiten (U pro kg Honig) SIEGENTHALER betragen. Invertase ist ein sehr wärmeempfindliches Enzym. Eine hohe Invertase-Aktivität ist eine Garantie dafür, dass der Honig nicht wärmebehandelt wurde.
- Der Hydroxymethylfurfural-Gehalt (HMF-Gehalt) darf 15 mg pro kg Honig nicht überschreiten. HMF ist ein Zuckerabbauprodukt, das insbesondere bei Überhitzung und unsachgemäßer Lagerung entsteht. Ein niedriger HMF-Gehalt ist also ein Kriterium für schonend gewonnenen und richtig gelagerten Honig.
- Sämtliche honigeigenen Bestandteile sind enthalten, d.h. dem Honig darf nichts hinzugefügt und nichts entzogen werden. Vor allem die wertvollen Pollen werden nicht herausgefiltert und bleiben erhalten.
- Einen Wassergehalt von weniger als 18 % aufweisen.
Weitere Details finden Sie auf der Website des Deutschen Imkerbund e.V.
