Sommertrachthonig

Echter Deutscher Sommertrachthonig im 500g-Glas kaufen

Der Sommertrachthonig wurde durch die fleißigen Bienen von den spätblühenden Pflanzen, wie zum Beispiel Linde oder Phacelia eingetragen. Der Honig enthält aber auch schon Anteile vom dunklen, malzig schmeckenden Tauhonig des Waldes.

Eigenschaften des Deutschen Sommertrachthonigs

• Fein gesiebt, nicht gefiltert
• Flüssige bis cremige Konsistenz
• Dunkelgelb-goldene Farbe

Was bedeutet Sommertracht bei Honig?

Mit Sommertracht ist der Honig gemeint, der im Sommer von Bienen gesammelt wird. Es handelt sich hauptsächlich um Honig von beispielsweise Linde oder Phacelia. Dieser Honig enthält aber auch schon Anteile vom dunklen, malzig schmeckenden Tauhonig des Waldes. Im Gegensatz dazu bezeichnet Frühtracht den Honig, der im Frühjahr gesammelt wird.

Wie schmeckt Sommertrachthonig?

Unser Sommertrachthonig schmeckt natürlich süß und leicht malzig, da er Anteile vom Tauhonig des Waldes besitzt. Außerdem kann man den Geschmack als leicht herzhaft betiteln.

Beschaffenheit des Sommertrachthonigs

Sommertrachthonig bleibt nach der Ernte oft mehrere Wochen lang in flüssigem Zustand und wird im Zuge des natürlichen Kandierungsprozesses regelmäßig gerührt. So erhält er dann seine streichfähige Konsistenz.

Über die Verarbeitung

Der Honig ist naturbelassen, fein gesiebt, aber nicht gefiltert, zunächst flüssig, später cremig gerührt.
Bei mittelfristiger oder längerer Lagerung kandiert Honig; ein natürlicher Prozess und Merkmal seiner Naturbelassenheit. Schauen Sie in unserem Honigwiki, wie Sie Honig auch wieder verflüssigen können. Des Weiteren erfahren Sie dort mehr über die Qualitätsansprüche unseres Honigs.

Ist Ihr Sommertrachthonig zu fest kristallisiert?

Hier erfahren Sie, wie Sie Sommertrachthonig wieder flüssig bekommen.