Honig flüssig machen. So einfach geht's.

Honig ist in seiner natürlichen Form kristallin. Zu Beginn ist fast jeder Honig flüssig. Je nach Sorte wird dieser in einer unterschiedlichen Zeitspanne cremig bzw. fest. Das liegt an dem im Honig enthaltenen Frucht– und Traubenzucker. Aufgrund der Zusammensetzung ist zum Beispiel Blütenhonig fester als Sonnenblumenhonig. Akazienhonig bleibt sehr lange flüssig, da dieser Honig viel Fructose enthält. Mehr dazu können Sie in unserem Blogartikel dazu erfahren.
Wenn das Imkergold also zu fest oder cremig ist, bleibt Ihnen nur noch die Option der Erwärmung. Dies kann mithilfe von unterschiedlichen Methoden geschehen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie harten Honig wieder flüssig machen.

Honig in kleinen Mengen wieder flüssig machen

Füllen Sie in einen Kochtopf mit Wasser. Setzen Sie das Honigglas in das Wasserbad. Erst dann sollten Sie damit beginnen, das Wasser zu erwärmen. Erhöhen Sie die Temperatur des Wassers langsam auf ca. 40 Grad Celsius. Rühren Sie den Honig um, sobald es wieder möglich ist. Bei gewünschter Konsistenz können Sie das Honigglas aus dem Wasserbad nehmen. Achten Sie darauf, die Temperatur langsam zu steigern!
So bleiben die wichtigen Inhaltsstoffe erhalten und werden durch die Hitze nicht zerstört. Über 40 Grad Celsius sollte die Temperatur nicht steigen. Übrigens gilt das gleiche für Honig im Tee. Sollten Sie Ihren Tee mit Honig süßen, so warten Sie ab, bis der Tee abgekühlt ist, damit die wichtigen Inhaltsstoffe des Honigs nicht zerstört werden.

Honig in großen Mengen wieder flüssig machen

Wenn es darum geht, große Mengen an kristallisiertem Honig wieder flüssig zu machen, ist ein sorgfältiger und schonender Prozess entscheidend, um die Qualität und die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs zu bewahren. Imker nutzen hierfür spezielle Techniken und Geräte.

Verwendung eines Wärmeschranks

Ein häufig verwendetes Gerät ist der Wärmeschrank. Dabei handelt es sich um einen speziellen Schrank, in dem die Temperatur konstant und gleichmäßig gehalten wird. Der Honig wird in seinen Behältern, oft Hobbocks, in den Wärmeschrank gestellt und langsam auf die gewünschte Temperatur gebracht. Folgende Schritte sind dabei zu beachten:

1. Vorbereitung: Stellen Sie sicher, dass der Wärmeschrank sauber ist und die Temperaturregelung einwandfrei funktioniert. Platzieren Sie die Hobbocks mit dem kristallisierten Honig in den Wärmeschrank.

2. Temperatur einstellen: Die optimale Temperatur zum Verflüssigen von Honig liegt bei etwa 40 Grad Celsius. Stellen Sie den Wärmeschrank auf diese Temperatur ein, um ein zu starkes Erhitzen zu vermeiden, das die wertvollen Enzyme und Inhaltsstoffe des Honigs zerstören könnte.

3. Wartezeit: Lassen Sie den Honig im Wärmeschrank für mehrere Stunden oder über Nacht stehen. Je nach Menge und Grad der Kristallisation kann dies zwischen 12 und 48 Stunden dauern.

4. Kontrolle: Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand des Honigs. Sobald der Honig die gewünschte flüssige Konsistenz erreicht hat, können die Hobbocks aus dem Wärmeschrank genommen werden.

Verwendung eines Tauchsieders

Alternativ kann auch ein Tauchsieder verwendet werden, um große Mengen an Honig zu verflüssigen:

1. Vorbereitung: Füllen Sie ein großes Wasserbad in einen geeigneten Behälter (z.B. einem großen Fass oder einer Wanne) und stellen Sie den Hobbock mit dem kristallisierten Honig hinein.

2. Tauchsieder einrichten: Platzieren Sie den Tauchsieder im Wasserbad und stellen Sie die gewünschte Temperatur (ca. 40 Grad Celsius) ein.

3. Erwärmen: Schalten Sie den Tauchsieder ein und lassen Sie das Wasser langsam erwärmen. Achten Sie darauf, dass die Temperatur konstant bleibt und nicht zu hoch wird.

4. Rühren und Kontrolle: Rühren Sie den Honig gelegentlich um, um eine gleichmäßige Erwärmung und Verflüssigung zu gewährleisten. Überprüfen Sie regelmäßig die Konsistenz des Honigs.

5. Beenden: Sobald der Honig vollständig verflüssigt ist, nehmen Sie den Hobbock aus dem Wasserbad und lassen Sie ihn abkühlen.

Diese Methoden ermöglichen es, große Mengen Honig schonend und effizient zu verflüssigen, ohne die wertvollen Inhaltsstoffe zu beschädigen. So bleibt der Honig qualitativ hochwertig und behält seinen natürlichen Geschmack und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Honigsorte je nach Konsistenz

Flüssige Honige

• Akazienhonig
• Waldhonig
• Wald- und Blütenhonig

Cremige Honige

• Blütenhonig
• Kornblumenhonig
• Rapshonig
• Sommertrachthonig
• Sommerblütenhonig

Feste Honige

• Heidehonig

Veröffentlichung: 04.11.2022
Aktualisiert am 07.10.2024